Eritrit por

Az eritrit részletes bemutatásáról?

Az eritrit por egy ömlesztett édesítőszer, amely négy szénatomos cukoralkohol. Az eritrit széles körben megtalálható a természetben. Glükóz fermentációjával állítható elő. Frissítő édes ízű, nem könnyen felszívódik, magas hőmérsékleten stabil, széles pH-tartományban stabil. Szájban feloldva enyhe hűsítő érzést kelt, és sokféle ételhez alkalmas.

Ez egy nulla kalóriatartalmú, nagyszerű ízű ömlesztett édesítőszer különféle cukormentes és csökkentett kalóriatartalmú ételekhez és italokhoz. Régóta az emberi táplálkozás része, az eritrit pedig megtalálható a gyümölcsökben és más élelmiszerekben. Az eritrit magas emésztési toleranciával rendelkezik és nem okoz glikémiás választ, így cukorbetegek számára is alkalmas, és nem segíti elő a fogszuvasodást. Ez egy poliol (cukoralkohol), amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben, például körtében, sárgadinnyében és szőlőben, de más élelmiszerekben is, például gombában, valamint borban, szójaszószban és sajtban. Fehér kristályos por, édessége tiszta és frissítő, íze közel áll a szacharózhoz. Körülbelül 70 százalékban olyan édes, mint a szacharóz; jó a folyékonysága, mert nem higroszkópos. Az eritrit fűtőértéke 0 kalória grammonként, és magas az emésztési toleranciája, ami megkülönbözteti más polioloktól. Gyorsan felszívódhat a vékonybélben, és 24 órán belül gyorsan megemészthető a szervezetben, így eritrit tartalmazó élelmiszerek fogyasztása esetén nem valószínű, hogy hashajtó mellékhatásokat okozna, amelyek túlzott poliolbevitel esetén fordulhatnak elő.

Termék részletek Űrlap

Milyen előnyökkel jár?

Nulla kalória:Az Egyesült Államokban, Európában és Japánban az eritrit kalóriatartalma az élelmiszerek címkéin grammonként 0 kalória. A fűtőérték nulla az oka, hogy nem metabolizálódik egyedi felszívódási és kiválasztási folyamatában. Mint ilyen, ez az egyetlen nulla kalóriatartalmú ömlesztett édesítőszer, amely alkalmas a "csökkentett kalóriatartalmú" és "könnyű" termékekhez, amelyek legalább 25 százalékkal kevesebb kalóriát igényelnek, mint a standard formula.

Magas emésztési tolerancia:gyorsan felszívódik a vékonybélben, és a vizsgálatok kimutatták, hogy az emberi szervezetben nem erjed. Ezért a nagy mennyiségű eritritet tartalmazó ételek elfogyasztása után a gáz- és hashajtó mellékhatások ritkák. A felnőttek jól tolerálják a napi 1 g/ttkg eritrit bevitelét különféle élelmiszer- és italforrásokból.

Cukorbetegek számára alkalmas:Egyadagos és 14-napos klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy nem befolyásolja a vércukor- vagy inzulinszintet. A cukorbetegeknél végzett klinikai vizsgálatok arra a következtetésre jutottak, hogy biztonságos lehet a szacharózt eritrittel helyettesíteni a cukorbetegek számára készült élelmiszerekben. Természetesen a cukorbetegeknek figyelembe kell venniük az élelmiszer egyéb összetevőinek étrendjükre gyakorolt ​​hatását.

Nem segíti elő a fogszuvasodást:Más polioloktól eltérően biztonságos a fogakra, és nem metabolizálják a szájban lévő baktériumok által, amelyek lebontják a cukrokat és a keményítőket, és savakat termelnek, amelyek zománcvesztéshez vagy fogszuvasodáshoz vezethetnek. Ezért nem kariogén. A cukrok poliolokkal, például eritrittel való helyettesítését és azok hasznosságát egy átfogó programban, amely magában foglalja a jó szájhigiéniát, a tudósok és a szabályozó hatóságok elismerték.

Jellemzők

1. Alacsony édesség: az édesség a szacharóz édességének csak 60 százaléka -70 százaléka. Szájban frissítő íze van, íze tiszta, utólagos keserűség nélkül. Használható nagy intenzitású édesítőszerekkel kombinálva, hogy elnyomja a nagy intenzitású édesítőszerek rossz ízét.
2. Nagy stabilitás: Nagyon stabil savval és hővel szemben, és magas sav- és lúgállósággal rendelkezik. Nem bomlik le és nem változik 200 fok alatt, és nem változtatja meg a színét a Maillard reakció miatt.
3. Magas oldódási hő: Az eritrit por vízben oldva hőelnyelő hatású. Az oldódási hő mindössze 97,4 kJ/kg, ami magasabb, mint a glükózé és a szorbitoké. Elfogyasztásakor frissítő érzete van.
4. Oldhatóság: Az eritrit oldhatósága 25 fokon 37% (W/W). A hőmérséklet emelkedésével az oldhatóság növekszik, és nem könnyű a kristályokat kristályosítani és kicsapni.
5. Alacsony higroszkóposság: Nagyon könnyen kristályosítható, de 90 százalékos páratartalmú környezetben nem szívja fel a nedvességet, és könnyen összetörhető, így por alakú terméket kapunk, amellyel az élelmiszerek felületén megakadályozható nedvességfelvétel miatt romlik.

Milyen ételekre alkalmazható?

Italok
Az elmúlt években az eritrit port új, nulla kalóriatartalmú és alacsony kalóriatartalmú italok kifejlesztésére használták. Növelheti az italok édességét, testességét és simaságát, miközben csökkenti a keserűséget, és más szagokat is elfedhet, hogy fokozza az italok ízét.

Pékáruk

A modern fogyasztók fogyasztási szintjének javulásával és az egészségtudatosság erősödésével az ilyen „magas cukor-, zsír- és kalóriatartalmú” termékek már nem tudják kielégíteni a fogyasztói igényeket. A pékipar is a táplálkozás, az egészség, a funkcionalitás és az alacsony kalóriatartalom felé fejlődik, és ebben a trendben jelentek meg az alacsony energiatartalmú, cukormentes pékáruk.
Az eritrit a jobb minőségű funkcionális vagy alacsony kalóriatartalmú pékáruk bevált összetevője. Nemcsak fizikailag és kémiailag képes helyettesíteni a szacharózt, hanem egészségügyi előnyökkel is járhat, az eritrit felhasználásával készült pékáruk szerkezeti tömörsége és lágysága is jobb, mint a szacharózt is használó termékeknek.

A pékárukban használt eritrit lehetőleg porított vagy finom szemcseméretű kristályos legyen (<200μm), and the fine particles will bring a smooth and round taste to the product.

Cukorka

Az eritrit jó termikus stabilitás és alacsony higroszkóposság jellemzi. A feldolgozási idő lerövidítése érdekében 80 fok feletti környezetben is üzemeltethető. Ugyanakkor az eritrittel végzett csokoládégyártási folyamat hevítési hőmérséklete magasabb, mint a hagyományosnál. Ez elősegíti az ízképződést. Az eritrit könnyen helyettesítheti a szacharózt a termékben, 34 százalékkal csökkenti a csokoládé energiáját, és hűvös ízt és nem kariogén tulajdonságokat biztosít a terméknek. Alacsony higroszkópossága miatt a csokoládékészítés során segít leküzdeni más cukrok virágzási jelenségét is. Az eritritből különböző cukorkák jó minőségben állíthatók elő, a termékek állaga és eltarthatósága teljesen megegyezik a hagyományos termékekével.

Cégbemutatók és tanúsítványok megszerzése

A 2014-ben alapított YTBIO elsősorban élelmiszer-adalékanyagokat, például eritritport, gyógynövénykivonatokat, funkcionális kozmetikai alapanyagokat, biotermékeket stb. szállít. Minden termékünket saját magunk állítjuk elő. Jelenleg tanúsítványaink közé tartozik az ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, bio EU, bio USDA stb. Minden termékünket teszteltük, és támogatjuk a harmadik fél által végzett tesztelést. Változatos termékeket kínálunk, a termékekkel kapcsolatos részletes információkért kattintson a gombrasales@sxytbio.comLépjen kapcsolatba velünk, professzionális értékesítési munkatársainkkal részletes válaszokat adunk

A mi csomagolásunk​

Csapatunk

Gyár

Fizetési mód

Szállításmódszer

Ügyfél visszajelzés

Népszerű tags: eritrit por