Szentjánoskenyér-gumi por

Szentjánoskenyér-gumi poregy természetes növényi gumi, amelyet a mediterrán régióból származó akácfa magvak endospermiumából dolgoznak fel. Úgy tűnik, fehér vagy enyhén sárga por, íztelen vagy enyhe szagú. Fő alkotóeleme egy nagy-molekulájú poliszacharid polimer, amely galaktóz és mannóz egységekből áll, amelyeket glikozidos kötések kapcsolnak össze.

Kiváló sűrítő, emulgeáló és stabilizáló szerként a szentjánoskenyér-gumi alacsony koncentrációban is magas viszkozitást mutat. A teljes hidratáció eléréséhez 85 fok fölé melegíteni és ezen a hőmérsékleten tíz percig tartani kell, és hűtéskor eléri maximális viszkozitását. A viszkozitása a koncentrálással nő, a 60 fok az optimális fűtési hőmérséklet. A fagyasztás nincs hatással a viszkozitásra, de a hűtés csökkenti azt. a pH kis mértékben befolyásolja stabilitását; savas és lúgos oldatokban egyaránt viszonylag stabil.

A szentjánoskenyérgumi kiváló szinergikus gélesítő hatást fejt ki a hidrofil kolloidokkal, mint az agar, a karragenán és a xantángumi, csökkentve a kompaundáláshoz szükséges mennyiséget és javítva a gél szerkezetét. Az élelmiszer-feldolgozás során kiváló állag- és ízleadást biztosít a termékeknek, miközben hatékonyan hidratál és megelőzi a kiszáradást.

Professzionális szentjánoskenyér-gumi gyártó, a termék forrása a szentjánoskenyér-gumi. Jelenleg tudjuk biztosítani800 viszkozitás, 3000 viszkozitás, 6000 viszkozitás és finomított szentjánoskenyérgumi.Termékeink minden tételét teszteltük a termék minőségének biztosítása érdekében. Jelenleg elegendő készlettel rendelkezünk szentjánoskenyér-gumiból, hogy biztosítsuk az időben történő szállítást.

Professzionális szentjánoskenyér-gumi beszállítóként és szentjánoskenyér-gumi-gyártóként, ha rajtunk keresztül vásárol szentjánoskenyér-gumit, garantálni tudjuk, hogy termékeink tanúsítvánnyal rendelkeznek, az összes értékesített szentjánoskenyér-gumi halal, és a szentjánoskenyér-gumi áraink bizonyos előnyei vannak. Ha további információra van szüksége az e410 szentjánoskenyér-gumiról (9000-40-2), kérjük, forduljon hozzánk további információért.

Az YTBIO által szállított termékek mind olyan alapanyagok, amelyeket elsősorban élelmiszerekhez, egészségügyi termékekhez, kozmetikumokhoz stb. adnak hozzá, és közvetlenül nem használhatók fel.

Az extrakciós és feldolgozási technológiától függően a szentjánoskenyér-gumi átlátszósága jelentősen változik. A szentjánoskenyérgumi extrahálásának általános folyamata a következő: szentjánoskenyér hüvely → napon szárítás → durva zúzás → szitálás → oldószeres kezelés → mosás → szárítás → zúzás, szitálás, hámozás → finom zúzás → szitálás → kereskedelmi szentjánoskenyérgumi. A szentjánoskenyér-gumi feldolgozásának kulcsa a szennyeződések csökkentése, valamint a kémiai szerkezet és a kolloid tulajdonságok lehető legnagyobb mértékű megváltoztatásának elkerülése az extrakciós folyamat során.

 További specifikációkért és termékinformációkért forduljon hozzánk bizalommal.

A szentjánoskenyér-gumi élelmi rostnak tekinthető, és étrend-kiegészítőként használható testsúlykontrollban, valamint cukorbetegség és hiperlipidémia kezelésében. Az élelmi rostok általánosan megfigyelt élettani funkciója az, hogy a nagy viszkozitású rostok adszorpciós és megkötő hordozóként szolgálhatnak a tápanyagokhoz, ami enyhíti a tápanyagok emésztési pusztítását és perisztaltikáját a bélben, ami végső soron a tápanyagok alacsonyabb felszívódását eredményezi. Alacsony. A szentjánoskenyér-gumi csökkenti az étkezés utáni vércukor- és inzulinszintet cukorbetegeknél. Ezenkívül a szentjánoskenyér-gumi bizonyos hatással van a gyomor-bélrendszeri hormonok szekréciójára is.

1. Gél szinergikus hatás

Szentjánoskenyér-gumi por jó gél-szinergikus hatást fejt ki olyan hidrofil kolloidokkal, mint az agar, a dán agar, a karragén és a xantángumi

2. Súlykontroll

Egyfajta élelmi rostnak tekinthető, és étrend-kiegészítőként használható testsúlykontrollhoz.

3. Csökkentse a tápanyag felszívódását

A nagy -viszkozitású rostok a tápanyagok adszorpciós és megkötő hordozójaként használhatók, ami megkönnyíti az emésztőrendszer károsodását és a tápanyagok perisztaltikáját a bélben, és végső soron a tápanyag-felszívódás csökkenéséhez vezet.

4. Csökkentse a vércukorszintet

Csökkenti az étkezés utáni vércukorszintet

5. Gasztrointesztinális hormon szekréció

Bizonyos hatással van a gyomor-bélrendszeri hormonok szekréciójára is

6.csökkenti a koleszterinszintet

Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a szentjánoskenyér-gumi segíthet a koleszterinszint csökkentésében. A vizsgálat során 17 felnőtt és 11 gyermek – 18 magas koleszterinszintű és 10 normál koleszterinszintű – kapott szentjánoskenyér-gumit nem tartalmazó termékeket és 8-30 gramm szentjánoskenyérgumit tartalmazó élelmiszereket. Ennek célja a vérzsírszintjükre gyakorolt ​​hatás felmérése volt.

A szentjánoskenyérgumit fogyasztó csoport általános koleszterinszintje és LDL-koleszterinszintje csökkent. Ráadásul semmilyen mellékhatásról nem számoltak be. Ezt az eredményt felnőtteknél és gyermekeknél is megtalálták. A kutatók rámutatnak, hogy a szentjánoskenyér-gumi hatékony és biztonságos módszer a koleszterinszint szabályozására.

7. Kezelje a hasmenést

A szentjánoskenyér-gumi pektint tartalmaz, egy olyan vegyületet, amely a gumi gélesedését okozza. A tanulmányok azt mutatják, hogy a pektin segít a hasmenés kezelésében.

8. Stabilizálja a vércukorszintet

Egy laboratóriumi patkányokon végzett vizsgálatban a kutatók 15% guargumit vagy szentjánoskenyérgumit tartalmazó táplálékkal etették az állatokat 2-6 hétig. A testsúlyra, a glükóz-, az inzulin- és a koleszterinszintre gyakorolt ​​hatást vizsgálták. Az eredmények mind a glükóz, mind a koleszterinszint csökkenését mutatták.

A Szentjánoskenyérgumi por nagy mennyiségű vízmegkötő képességét széles körben alkalmazzák az élelmiszeriparban, elsősorban tejtermékekben és fagyasztott desszertekben. Más sűrítőszerekkel kombinálva is használható, főként ragasztóként, sűrítőszerként, vízmegtartó szerként és zselésítőszerként. Keményítővel használják szószokban és fűszeres folyadékokban a tortilla chipsekhez, hogy javítsák azok állagát. Használható sajtokban is, ízesítőként és víz-megtartó anyagként extrudált élelmiszerekben

➤ Színtelen és szagtalan növényi endospermium finomított poliszacharid, amely főként mannózt és galaktózt tartalmaz, körülbelül 300 000 dalton molekulatömeggel. Rendkívül kiváló sűrítő stabilizátor

➤Ha a hőmérséklet 80 fok alatt van, a viszkozitás növelhető, és 60 fok az optimális fűtési hőmérséklet;

➤Nincs szinergia a szentjánoskenyér-gumi és a xantángumi között

➤ A szentjánoskenyér-gumi viszkozitása a koncentráció növekedésével nő. Ha a koncentráció 2%, a viszkozitása 46,4 MPa.s.

➤ A szentjánoskenyérgumi nem{0}}newtoni folyadék, és viszkozitása a nyírási sebesség növekedésével csökken.

➤ A közönséges szentjánoskenyér-gumi csak részben oldódik fel hideg vízben. 85 fokra kell melegíteni több mint 10 percig, hogy teljesen hidratáljon, és lehűlés után elérje maximális viszkozitását.

➤ A fagyasztás nincs hatással a szentjánoskenyér-gumi oldat viszkozitására, de a hűtés csökkentheti a szentjánoskenyér-gumi oldat viszkozitását.

➤ A PH kis mértékben befolyásolja a szentjánoskenyér-gumi oldat viszkozitását, azaz a szentjánoskenyér-gumi viszonylag stabil savas és lúgos oldatokban.

➤ A finomított szentjánoskenyér-gumi oldat jó átlátszósággal rendelkezik.

A szentjánoskenyér-gumi szerkezete egy poliszacharid vegyület, amelynek szerkezeti egységei galaktóz és mannóz maradékok.

Az élelmiszeriparban gyakran használják más ehető mézgákkal kombinálva. Karragenánnal kombinálva rugalmas zselék képződnek, a karragén önmagában csak törékeny zseléket kap. Az agarral való keverés javíthatja a gél szakítószilárdságát. Széles körben használják kompozit zselésítőszerként konzervek számára, ha algagumival és kálium-kloriddal keverik. Jó fagylaltstabilizátor, ha karragénnal és CMC-vel keverjük össze. Tejtermékekben, fagyasztott tejtermékekben és édességekben víz{5}}megtartó szerként is használható, hogy javítsa az ízt és megakadályozza a jégkristályok képződését.

A finomított szentjánoskenyérgumi-oldat jó átlátszóságú, hideg vagy forró vízben diszpergálható szolgá, míg a közönséges szentjánoskenyér-gumi csak részben oldódik vízben, és a teljes oldódáshoz 85 fokra kell melegíteni, és lehűlés után éri el maximális viszkozitását. A szentjánoskenyérgumi nem oldódik szerves oldószerekben, például alkoholban és olajokban.

A pH változása 3-11 tartományban csekély hatással van a géloldat tulajdonságaira. Magának a szentjánoskenyér-gumi viszkozitásának semmi köze a szinergetikus képességéhez. Az 1%-os közönséges szentjánoskenyér-gumi oldat pH-ja 5,4 és 6,5 között van, viszkozitása 1,5 és 4,0 Pa·s között van. A szentjánoskenyér-gumi minőségétől függően a viszkozitása alacsonyabb, mint a guargumié.

A szentjánoskenyér-gumi oldat pszeudoplasztikus folyadék tulajdonságokkal rendelkezik, és hígító hatású. Ráadásul a szentjánoskenyérgumi oldat képlékeny alakváltozási értéke nulla, így amíg a legkisebb élvágó erőt is alkalmazzuk, az oldat folyni kezd. A szentjánoskenyér-gumi látszólagos viszkozitása a nyírási sebesség növekedésével gyorsan csökken, majd stabilizálódik és megközelíti a legalacsonyabb határértéket. Ez az érték az oldat koncentrációjától függ. A szentjánoskenyér-gumi oldat látszólagos viszkozitását semmilyen nyírási sebességnél nem befolyásolta a teszt ideje és a korábbi nyírási tesztek. Mindaddig, amíg az alkalmazott nyírási sebesség nem okozza a molekulaszerkezet hasadását, a végső nyírási sebesség magasról alacsonyra vagy alacsonyról magasra nem befolyásolja a vizsgálat eredményeit.

Általában a sók jelenléte enyhén befolyásolja az oldat tulajdonságait, és a magas árú elektrolitok vagy ólom-acetát az oldat kicsapódását okozhatja. A sóoldatok, például a nátrium-klorid, a magnézium-klorid és a kalcium-klorid kis mértékben befolyásolják a viszkozitását, de előfordulhat sókiválás. Ha a cukrot és más kolloidokat a nátrium-klorid hozzáadása előtt adják hozzá, a só kicsapódása bizonyos mértékig megelőzhető. A savak, különösen a szervetlen savak csökkentik a viszkozitást.

A nyírási sebesség hatása az 1%-os szentjánoskenyér-gumi oldat viszkozitására

Maga a szentjánoskenyérgumi nem képez gélt. Mivel a szentjánoskenyér-gumi galaktomannán szerkezetében viszonylag több a helyettesítetlen mannózcsoport, a kölcsönhatás más gumikkal, például a xantángumival nyilvánvalóbb, mint a guargumival. A szentjánoskenyér-gumi ezekkel a polimerekkel oldatban komplexet képez, hogy kialakítsa vagy fokozza a gélhatást. A szentjánoskenyér-gumi szinergikus hatást fejt ki a természetes élelmiszer-mézgákkal, mint a guargumi, az agar és a kappa-karragenán, amelyek nagymértékben növelhetik a viszkozitását, zselésítő képességét és szilárdságát. Különböző arányok szerint különböző rugalmas és törékeny specifikációjú zselé készíthető.

További információért aSzentjánoskenyér-gumi porvagy egyéb termékekért forduljon:

Email:sales@sxytbio.com
Tel/WhatsApp: +86 177 8257 7059

Népszerű tags: szentjánoskenyér-gumi por, kínai szentjánoskenyér-gumi por gyártók, beszállítók, gyár