I,A kapszaicin por bemutatása

A kapszaicin, amelynek kémiai neve transz-8-metil-N-vanillil-6-nonénamid, kémiai képlete pedig C18H27NO3, a chili paprika aktív összetevője. Irritálja az emlősöket, beleértve az embert is, és égési sérülést okozhat a szájban. Égő érzés. A kapszaicin a chili paprika aktív összetevője. Ez egy vanilloidamin származék, a kapszaicinoidok körülbelül 70%-át teszi ki, és a fűszeresség fő meghatározója. A kapszaicin kémiai neve transz-8-metil-N-vanillil-6-nonenil-ftálamin. Könnyen oldódik lipidekben és nem oldódik vízben. Színtelen és szagtalan, kristályos vagy viaszos vegyületek formájában. létezik. Tanulmányok kimutatták, hogy a kapszaicin fűszeres érzést kelthet az emberekben, és bizonyos hatásai vannak a fáradtság enyhítésében, a vércukor- és lipidszint csökkentésében, a gyomor-bél traktus védelmében, a fájdalom enyhítésében, a sugárzás elleni küzdelemben és a rák kezelésében. Bár a kapszaicin megfelelő mennyisége előnyös lehet az emberi szervezet számára, a kapszaicin túlzott bevitele még mindig káros az emberi szervezetre. Ez a cikk bemutatja a kapszaicin hatásmechanizmusát és különféle hatékony alkalmazásait, és hangsúlyozza a kapszaicin ésszerű alkalmazását, hogy hatását célzottan fejtse ki az adagolás és a beviteli idő alapján.

A kapszaicin a chili paprika hatóanyaga. Irritálja az emlősöket, beleértve az embert is, és égő érzést válthat ki a szájban. A kapszaicin és néhány rokon vegyület, más néven kapszaicin, a paprika által termelt másodlagos metabolitok, és elrettentőként szolgálhatnak a növényevők számára. A madarak általában nem érzékenyek a chili paprikára.

II,Kapszaicin alkalmazás

1. Élelmiszer-adalékanyagként. Ételízesítőként a chili paprikát enyhén feldolgozni kell, hogy chiliszószt stb. készítsenek. Azonban ezeknek a termékeknek a fogyasztásakor a kapszaicinnek kimosódási folyamaton kell keresztülmennie, és a kapszaicin biohasznosulása nem magas. Ugyanakkor a bélben továbbra is lúg szabadul fel, ami irritálja a bélfalat, hasi kényelmetlenséget, akár végbélgyulladást is okoz, és aranyér kialakulását idézi elő. Ezért a kapszaicint kivonják és leválasztják a paprikából, és élelmiszer-feldolgozási adalékanyagként használják, ami jótékony hatással van a csípősség szabályozására és a kapszaicin teljes felszívódására és hasznosulására.

2. Az orvostudomány és az egészségügy tekintetében: hazám az egyik első olyan ország, ahol a borsot gyógyszerként használják. A hagyományos kínai orvoslásban a borsot gyomorfázás, reuma és más betegségek kezelésére használják. A modern kutatások azt mutatják, hogy a kapszaicin gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, érzéstelenítő és méregtelenítő hatású. Fájdalomcsillapító hatása megegyezik a morfiuméval, de tartósabb, mint a morfium. Kezelheti a posztherpetikus neuralgiát, a trigeminus neuralgiát és a diabéteszes neuralgiát. , rheumatoid arthritis, osteoarthritis, pikkelysömör, alopecia stb. Jelentős gyógyító hatása van. Emellett a kapszaicin a rosszindulatú daganatok kialakulását is gátolja, és speciális hatásai vannak a bőrbetegségek kezelésében, a fogyásban stb.

3. Tengeri lerakódásgátló bevonatokban használatos: Az óceánban egyes megtapadt élőlények, mint például a barnák, hínárok, kagylók stb., hajók, bóják, dokkok, hídpillérek, tengervíz csővezetékek, tenyészketrecek és hálók aljához kötődnek. Mennyiségüknél fogva hatalmas és nagyon gyorsan növekszik, ami lelassíthatja a hajókat, növelheti az üzemanyag mennyiségét, felgyorsíthatja a fémkorróziót, blokkolhatja a csővezetékeket és a ketrechálókat, felboríthatja a víz alatti létesítményeket stb., ami nagy károkat okozhat az óceán emberi fejlődésében. A kapszaicin riasztószerként működik, erős taszító hatása van, nem pusztítja el a tengeri élőlényeket, és nyilvánvaló ökológiai előnyei vannak.

4. Termesz- és patkányriasztóként vezetékekben és kábelekben: a PVC-t és a polietilént egyre gyakrabban használják szigetelő- és burkolóanyagként a huzal- és kábeliparban. Amellett, hogy az oxigén, a hő, a fény, az erő és a kémiai erózió károsítja, emellett termeszek, egerek vagy mezei nyulak is megehetik, áramkimaradást, kommunikációs megszakadást, sőt rövidzárlatot is okozhat, ami tüzet okozhat. A kapszaicin erős csípős íze erősen stimulálja a rágcsálók szájnyálkahártyáját és ízlelőidegeit. Utálja a rágást, és egyszerre képes elpusztítani a termeszeket, ezért széles körű alkalmazási lehetőségei vannak vezetékekben és kábelekben.

III,A kapszaicin hatásmechanizmusa

1. Kapszaicin receptorok és funkcióik

A kapszaicin kötődik a VR1-hez, és aktivál egy, a receptorhoz közvetlenül kapcsolódó membránioncsatornát, amely egy viszonylag nem specifikus kationcsatorna. A csatorna megnyitása után főként kalciumionok (és nátriumionok is) jutnak be a sejtbe, káliumionok hagyják el a sejtet, és néhány kloridion is bejut a sejtbe, hogy kiegyensúlyozza a töltést. A VR1-csatolt csatornák abban különböznek a feszültségfüggő csatornáktól, hogy nem blokkolják őket nátrium-, kálium- vagy kalciumcsatorna-blokkolók. De a ruténiumvörös blokkolhatja. Az Euphorbia guminövények latexéből izolált kapszaicin homológ gumilipotoxin szintén képes aktiválni a VR1-et, és erősebb hatást fejt ki. A kapszaicin a VR1 kompetitív antagonistája, de önmagában nem okoz fájdalmat vagy fájdalomcsillapítást. Ez azt jelenti, hogy nincs megfelelő liganduma, amely a fájdalom helyéhez kötődik.

In vitro tenyésztett VR{0}}negatív egerekben az elsődleges érzőidegsejtek különböző káros ingerekre adott válaszai súlyosan károsodtak. Ezért egyesek úgy vélik, hogy a VR1 kulcsszerepet játszik többféle káros inger átvitelében, és még azt is hiszik, hogy a VR1 elengedhetetlen a fájdalomérzékeléshez.

2. Ioncsatornák és ionáramok

In vitro sejttenyésztési kísérletekben a VR1 aktiválása a patkány dorsalis gyökér ganglion sejtmembránján egyenletes intracelluláris kalciumion beáramlást figyelhet meg. Ez a folyamat magában foglalja az intracelluláris kalcium gyors növekedését (néhány perc), amit hosszú gyógyulási időszak követ (tíz perc). Ugyanabban a sejtben a feszültségfüggő kalcium csatornák káliumion depolarizációval történő aktiválásával összehasonlítva a VR1 aktiváció okozta intracelluláris kalciumkoncentráció növekedés nagysága és sebessége hasonló, de a kalciumionok nyugalmi szintre való visszatérése sokkal lassabb. sok. A mitokondriális szétkapcsoló ágensekkel végzett vizsgálatok azt találták, hogy a mitokondriumok pufferelő szerepet játszanak az intracelluláris kalciumionokban e folyamat során. Az extracelluláris kalciumionok nagy beáramlása esetén a mitokondriumok elnyelik a nátrium- és kalciumionokat. Amikor a citoplazmában lévő kalciumionok helyreállnak, a mitokondriumok kalciumionokat szabadítanak fel, ami meghosszabbítja a helyreállítási időt. E hosszú felépülési folyamat során az idegsejtek nem reagálnak sem az extracelluláris káliumionokra, sem a kapszaicinre. Ez összefügghet a kapszaicin deszenzitizáló hatásával és a fájdalom emlékével. A mesterségesen klónozott és expresszált VR1 aktiválható vanillinvegyületekkel, hidrogénionokkal, 43 fok feletti hővel és savval (pH kisebb vagy egyenlő, mint 5,9). Ezért egyesek úgy vélik, hogy a VR1 egy molekuláris komplexum, amely kémiai és fizikai stimuláció miatt fájdalmat okoz. Vannak olyan kísérleti eredmények is, amelyek nem támasztják alá ezt a hipotézist. Nagy et al. elektrofiziológiai és ionáram mérési módszerekkel hasonlították össze a patkány primer szenzoros sejtek sejtmembrán-válaszát a kapszaicinre és a káros hőstimulációra, és megerősítették, hogy a kapszaicin vagy termikus stimuláció által aktivált ioncsatornák tulajdonságai sok hasonlóságot mutatnak. , de van egy fontos különbség is, vagyis a hővel aktivált csatornák kalciumion-permeabilitása alacsonyabb, mint a kapszaicin-aktivált csatornáké. A hőingerekre vagy a kapszaicinre reagáló csatornák monoszenzitívek, és csak néhány ioncsatorna kettősen érzékeny a hőre és a kapszaicinre. A teljes sejt szintjén minden sejt reagálhat hőre vagy kapszaicinre. Ebből arra következtethetünk, hogy a kapszaicin és a hőstimuláció által kiváltott sejtválaszok molekuláris esszenciája eltérő, ami a VR1 többféle altípusával hozható összefüggésbe.

3. Neuropeptid felszabadulás

A chili paprika aktiválja a VR1-et, megnyitja a kalciumcsatornákat, beáramolja a kalciumionokat, és növeli a kalciumionok koncentrációját a citoplazmában, aminek következtében a neuronok és rostjaik neuropeptideket szabadítanak fel, például P-anyagot, neurokinin A-t, kalcitoningénhez kapcsolódó peptidet és vérereket. . Aktív bélpeptidek és serkentő aminosavak, mint például a glutamát és az aszpartát. Az a specifikus mechanizmus, amellyel a kapszaicin az idegsejteket P anyag felszabadulására készteti, még nem teljesen ismert. Patkány dorsalis ganglionsejtek in vitro tenyésztésével végzett kísérletekben azt találták, hogy a kapszaicin két mechanizmuson keresztül idézheti elő a P anyag felszabadulását: az egyik az extracelluláris kalciumionon és a 25Kpa szinaptoszómális kapcsolófehérjén (SNAP-25) támaszkodik; másrészt extracelluláris kalciumionok hiányában és SNAP-25 nélkül a kapszaicin sikeresen stimulálja a ganglionsejteket P anyag felszabadítására.

Ha többet szeretne megtudni, kérem vegye fel a kapcsolatotsales@sxytbio.com,Kattintson ide az online kapcsolatfelvételhez