A glutation egy tripeptidvegyület, amelyet a glutaminsav, a cisztein és a glicin peptidkötésekkel történő kondenzációjával állítanak elő. Az emlőssejtekben az antioxidáns stressz szempontjából a legfontosabb alacsony molekulájú tiol. Ha szilárd, akkor a tulajdonságai stabilak. Vizes oldata könnyen oxidálható a levegőben oxidált glutationzá. Széles körben van jelen a sütőipari' élesztőben, búzacsírában, állati májban, csirkevérben, sertésvérben, paradicsomban, ananászban, uborkában, amelyek közül a legmagasabb a búzában és az állati májban, a tartalma 100- 1000mg / 100g.
Funkciók az élelmiszer területén:
1. A tésztatermékek hozzáadása csökkentő szerepet játszhat. Ez nemcsak a kenyér elkészítésének idejét lerövidíti az eredeti felére vagy egyharmadára, hanem nagymértékben javítja a munkakörülményeket, és szerepet játszik az étkezési és egyéb funkciók erősítésében is.
2. Adja hozzá a C-vitaminnal egyenértékű joghurthoz és bébiételekhez, amelyek stabilizátorként működhetnek.
3. Keverje össze a hal süteménybe, hogy megakadályozza a szín elmélyülését.
4. A húskészítményekhez, sajtokhoz és más élelmiszerekhez való hozzáadás javítja az ízt.
Ezenkívül antioxidáció, a szabad gyökök eltávolítása, a méregtelenítés, az immunitás erősítése, az öregedés késleltetése, a rákellenes és a sugárzás elleni káros funkciók.
Ha többet szeretne megtudni, vegye fel a kapcsolatot a következővel: jason@sxytbio.com,vagy kattintson ide a termékek megtekintéséhez
