A csecsemők és kisgyermekek számára a laktóz nemcsak fontos energiaforrás, hanem az agy fejlődésében is részt vesz. A laktóz intolerancia miatt azonban egyes babák gyakran javulnak azáltal, hogy alacsony laktóztartalmú vagy laktózmentes tápszert esznek, vagy laktázt adnak hozzá, tehát mi is az a laktáz? Lehet sokáig szedni?
Mielőtt megértenénk a laktáz szerepét, tudnunk kell, mi a laktóz?
A laktóz egyfajta cukor, amely a természetben csak az emlősök tejében fordul elő, és a csecsemők növekedésének és fejlődésének egyik fő tápanyaga. Az anyatej laktóztartalma 7,2 g/100 ml, a tehéntej laktóztartalma 4,7 g/100 ml. A laktóz fő funkciója a hőenergia ellátása, amely nagyon fontos szerepet játszik az emberi szervezetben, különösen a csecsemők és a kisgyermekek számára:
1: A laktóz hőenergiát biztosít a gyermekek növekedéséhez és fejlődéséhez, az anyagcseréhez és a szövetek szintéziséhez.
2: A laktóz a gyermekek belső szerveinek, idegeinek, végtagjainak, izmainak stb. fejlődésének és tevékenységének hajtóereje.
3: A laktózból lebontott galaktóz elősegítheti a cerebrozidok és mukopoliszacharidok termelődését, ezáltal elősegítve a csecsemők és kisgyermekek értelmi fejlődését.
Laktáz alias: -galaktozidáz, fő funkciója a laktóz glükózzá és galaktózzá történő hidrolízisének katalizálása (a glükóz az emberi test különböző részeinek anyagcseréjének energiaforrása, a galaktóz pedig az emberi anyagcseréhez szükséges strukturális cukor agy és nyálkahártya szövet.A csecsemő agy fejlődéséhez szükséges szövet, amely szorosan összefügg a csecsemő agyának gyors növekedésével).
A laktóz nem tud közvetlenül felszívódni az emberi szervezetben, és a felszívódáshoz a laktáz hatására le kell bomlani.
A laktáz a vékonybél nyálkahártyájának kefeszegélysejtjei által kiválasztott emésztőenzim, amely a táplálékban lévő laktózt glükózra és galaktózra tudja bontani, amit a vékonybél hámsejtjei fel tudnak venni és hasznosítani. Csecsemők és kisgyermekek esetében, ha a bélben a laktáz aktivitása lecsökken, vagy a szekréció elégtelen, az anyatejben vagy a tápszerben lévő laktóz nem tud teljesen lebomlani és felszívódni, és a laktóz intolerancia tünetei jelentkeznek.
A laktáz széles körben elterjedt, és megtalálható a mikroorganizmusokban (élesztőgombák, gombák, baktériumok és aktinomicéták), növényekben és állati szövetekben. Magának a laktáznak két funkciója van. Az egyik az, hogy a laktáz képes katalizálni a -1,4 galaktozid kötések hidrolízisének reakcióját, és egy molekula laktózt két monoszachariddá hidrolizál, egy-egy molekula galaktózzá és glükózzá; a másik a laktóz Az enzim galaktozid kötések átvitelével galakto-oligoszacharidokat is képes előállítani. A laktáz alkalmazása elsősorban a fenti két funkción alapul:
1 A laktóz lebontásának katalizálása A laktázt elsősorban a tejiparban használják a tejtermékekben lévő laktóz hidrolízissel történő lebontására, valamint alacsony laktóztartalmú vagy laktózmentes tejtermékek előállítására, amelyeket laktózérzékenyek is fogyaszthatnak. Ezenkívül a savas laktázból orvosi laktázkészítmények készíthetők, vagy tejporhoz adva speciális tejpor készíthető, amelyet klinikailag a tünetekkel járó laktózintolerancia kezelésére használnak, különösen olyan csecsemőknél, akiknek fő táplálékforrása a tejtermékek. A laktázkészítmények ideálisak laktózérzékeny csecsemők és kisgyermekek számára.
2 A galaktozid átvitele a laktáz által A galaktóz galaktooligoszacharidokat termel a laktáz transzglikozidáció hatására. Ezzel a technológiával galaktooligoszacharidokat lehet előállítani, és a galakto-oligoszacharidokat jelenleg is forgalomba hozták. A galaktooligoszacharidokat az emberi szervezet nem tudja felszívni, de a probiotikumok, például a bélrendszerben lévő bifidobaktériumok felhasználhatják őket a probiotikumok elszaporodásának elősegítésére. Jó prebiotikumok, más néven bifidus faktorok. A galaktooligoszacharidok a prebiotikumok egyetlen anyatejforrása.
Ha többet szeretne megtudni, kérem vegye fel a kapcsolatot jason@sxytbio.com,Kattintson az ingyenes mintaért
