Mi az a bio napraforgómag fehérje?
A bio napraforgófehérje zsírtalanított napraforgólisztből, a fehérjehéjat követő termékből, fenolsav vegyületekből, például klorogénsavból és kávésavból készül. A fő összetevő a globulin (körülbelül 70-79 százalék), ezt követi az albumin, valamint kis mennyiségű glutén és gliadin. Aminosav összetételében lizin Alacsony tartalom, de sok egyéb esszenciális aminosav.
Termékvizsgálati jelentés
Termék név | Bio napraforgómag fehérje |
Származási ország | Kína |
Megjelenés | Törtfehér por |
Íz és szag | Ízben olyan, mint a természetes íz, különös szag nélkül |
Részecskeszita | Legfeljebb 95 százalék áthalad 100 hálón |
Fehérje (száraz alap) (NX6.25),g/100g | 60 százaléknál nagyobb vagy egyenlő |
Nedvesség, g/100g | 8.0 százalék vagy annál kisebb |
Hamu,g/100g | 8.0 százalék vagy annál kisebb |
Zsírtartalom (szárazanyag),g/100g | 10,0 százalék vagy annál kisebb |
Élelmi rost (száraz alap),g/100g | 10,0 százalék vagy annál kisebb |
pH-értéke 10 százalék | 5.5-7.5 |
Térfogatsűrűség (rezgésmentes), g/cm3 | 0.40-0.50 g/cm 3 |
Peszticid-maradék, mg/kg | Nem található |
Melamin, mg/kg | Kisebb vagy egyenlő 0,1 mg/kg |
Ochratoxin A, ppb | 5 ppb vagy kisebb |
Glutén allergén, ppm | 20 ppm vagy annál kisebb |
Szója-allergén, ppm | 20 ppm vagy annál kisebb |
AflatoxinB1 plusz B2 plusz G1 plus G2,ppb | Kisebb vagy egyenlő 4 ppb |
GMO (Bt63) , százalék | Kisebb vagy egyenlő, mint 0,01 százalék |
Ólom, mg/kg | Kisebb vagy egyenlő, mint 1.0 mg/kg |
Kadmium, mg/kg | Kisebb vagy egyenlő, mint 1.0 mg/kg |
Arzén, mg/kg | Kisebb vagy egyenlő, mint 1.0 mg/kg |
Higany, mg/kg | Kisebb vagy egyenlő 0,5 mg/kg |
Teljes lemezszám, cfu/g | 10000 cfu/g vagy azzal egyenlő |
Élesztő és penészgombák, cfu/g | 100 cfu/g vagy azzal egyenlő |
Koliformok, cfu/g | 10 cfu/g vagy azzal egyenlő |
Escherichia coli, cfu/g | Negatív |
Salmonella/25g | Negatív |
Staphylococcus aureus,/25g | Negatív |
Következtetés | Megfelel az EU és NOP bio szabványnak |
Tárolás | Hűtsük, szellőztessük és szárítsuk |
Csomagolás | 20kg/zsák, 500kg/raklap |
Milyen élettani funkciói vannak a bio napraforgómag fehérjének?
1. A napraforgó fehérje jó vízfelvevő, olajfelszívó, emulgeáló és habképző tulajdonságokkal rendelkezik.
2. A víz 170 százalékát és az olaj 208 százalékát képes felvenni, olajfelszívódása pedig magasabb, mint a szójabab fehérjéé.
3. A napraforgómag fehérjekoncentrátum és fehérje-izolátum a friss tojásfehérjéhez hasonló habzási és keverési tulajdonságokkal rendelkezik.
Mik az alkalmazási irányok?
1. Általános ételekhez. 1-2 százalék zsírtalanított napraforgómag fehérjepor 1 órán át nedves hőn párolása után kenyérhez és egyéb ételekhez adható, amelyek erősíthetik a táplálkozást, pótolhatják a liszt esszenciális aminosav-tartalmát, ill. növelje a zsemlemorzsa rugalmasságát, hogy megakadályozza a lisztet. A keményítő öregedésének hatásai közegben.
2. Jó adalék bébiételekhez. A szójafehérjéhez képest a napraforgó fehérjében kevesebb a lizin, de magasabb a metionin. A napraforgómag-fehérje és a szójafehérje kombinálása, valamint csecsemőtápokhoz való hozzáadása tápanyagerősítő szerepet tölthet be
3. Adalékanyagok a húskészítményekben. A napraforgófehérje húskészítményekhez, például kolbászokhoz való hozzáadása kismértékben zsugorodik a füstölés során, ami nemcsak megakadályozhatja az olajleválást és csökkentheti a súlyvesztést, hanem növeli a kolbász puhaságát és ízletesebbé teszi a termékeket. Napraforgómag szövetfehérje (30 százalék) hozzáadásával a piték, párolt zsemle, gombóc és egyéb élelmiszerek töltelékébe sertéshús helyett nemcsak az állati zsír- és koleszterintartalmat csökkenthetjük, hanem a költségeket is.
4. Készíts mesterséges tejet és egyéb italokat. A napraforgómag fehérje lágy illatú, babszag nélkül, jó alapanyag a kiváló minőségű italokhoz és a mesterséges tejekhez. A napraforgómag fehérjekoncentrátumot 80 fokon hőkezeljük, majd mechanikus keverés után emulgeálószer hozzáadásával 3 százalékos fehérjetartalmú emulziót készítünk, amit 1:1 arányban tejjel keverünk, hogy jó ízt és ízt kapjunk. szín. vegyes tejből.
A napraforgófehérje táplálkozási tulajdonságai
A napraforgófehérje aminosav-összetételében a lizin tartalma magasabb, mint a gabonafehérjéké, de valamivel alacsonyabb, mint a szójabab fehérjéé és az állati fehérjé, a többi aminosav pedig jó egyensúlyban van. Aminosav összetételét a FAO értékkel összehasonlítva a lizin tartalom kivételével a többi esszenciális aminosav magasabb, vagy ahhoz hasonló a FAO értéknél, így a lizin a napraforgómag első limitáló aminosavja. Bár alacsony a lizin tartalma, a hatékony lizin tartalma akár 90 százalék is lehet. A napraforgófehérje gazdag kéntartalmú aminosavakban, például metioninban, és jó emészthetősége (90 százalék) és magasabb biovalenciája (60 százalék), mint a legtöbb növényi fehérje.
Tanúsítványokat kapunk
Cégünk és gyárunk
Az YTBIO 2014 óta a természetes és bioélelmiszerek iránt elkötelezett vezető professzionális cég. Az YTBIO professzionális beszállító, kiváló minőségű termékeket gyártunk. Reméljük, hogy minden ügyféllel hosszú távú együttműködési kapcsolatot tudunk kialakítani
GMP, KOSHER, HALAL, HACCP és ISO tanúsítvánnyal rendelkezünk.
Mindig ragaszkodunk ahhoz, hogy "a minőség mindennél fontosabb"
Népszerű tags: bio napraforgó fehérje
